美国精酿协会的数据显示，美国精酿啤酒酿酒厂的数量达到了有史以来最多，有 4269 家。这个数字对于啤酒业来说，简直称得上是个里程碑啊。这些年啤酒的花样确实越来越多了，人们不再满足于风格单一的工业啤酒，更加追求口味的多元化。有一群年轻人想利用这个商机，推销一款自行研发的家酿啤酒机。你没看错，能在家里做咖啡，为什么不能在家做啤酒？
这支年轻的团队有六人组成，CEO 是 Shu Zhang，他们是在 2014 年末开始打啤酒机的主意的。2015 年前三个季度是产品的设计和研发期，今年年初产品成型，啤酒机被起名为 Artbrew，他们也开始在 kickstarter 上发起众筹。啤酒机的体型不算大，长这个样子：
Artbrew 家酿啤酒机
让我们先来看看酿酒的流程吧。第一步，是检查机器并准备好原材料。材料很简单：5.5 升水和一个 Artpack。所谓的Artpack，是他们售卖的啤酒原料包。如果你不想用他们提供的原料包，也可以根据自己的口味准备原材料——麦芽、啤酒花和酵母。
第二步，就是选择想要的口味了。你可以在机器的 LED 界面选择，也可以通过手机 APP 操作（没错他们还开发了一款 APP）。目前这款机器可以生产六个口味的啤酒。
第三步就是把刚才准备好的原料倒进机器中了。
开始酿造了！机器最先制作的是麦芽浆，将麦芽中的淀粉转换为可发酵的糖。然后就是沸煮，在沸煮开始时，要添加啤酒花，这些酒花也叫做沸煮酒花，用于增加啤酒的苦味。沸煮完成后，可得到沸煮过的麦汁。接着机器会将所有固体从液体中分离出来，麦芽汁冷却到适合酵母的温度，便开始发酵。发酵过程中，酵母将麦芽汁中的葡萄糖转换成乙醇和二氧化碳气体，同时为啤酒增加酒精含量和碳酸饱和度。这是一个大致的制造过程，根据啤酒口味的不同，制作过程中还会增加调节酒花等等。
团队还设计了一款 APP，在这里你可以看到啤酒的酿造进度，还可以选择酒精含量、苦涩度等。
题图来源：kickstarter
